Les chefs Anne Burrell et Jeff Mauro font découvrir aux recrues les saveurs et les plats classiques de l'Italie. Ils commencent par un jeu dynamique où les recrues répondent à des questions de culture générale et font un tour en gondole, suivi d'un relais culinaire extravagant où elles doivent travailler en binôme pour créer un panier de pique-nique italien romantique. Lors de l'épreuve de compétences, les célibataires s'attaquent à la confection de sandwichs aux saucisses et aux poivrons, ce qui implique de faire les saucisses soi-même ! Ensuite, lors de l'épreuve du plat principal, Anne et Jeff font la démonstration de boulettes de viande classiques avec sauce et polenta. Les recrues qui réussissent à reproduire les plats de leurs chefs poursuivent l'aventure au camp d'entraînement, tandis que les moins performantes quittent l'aventure.