Anne Burrell et Darnell Ferguson commencent la semaine en testant le palais des recrues : il leur faut identifier la saveur de tartes lancées en plein visage ! Ensuite, les chefs font une démonstration de roulés marbrés avant de mettre les recrues au défi de confectionner des pâtes feuilletées aux herbes. Si certaines s'en sortent, les moins performantes sont éliminées.