La première épreuve de trois heures est conçue pour tester l'une des qualités essentielles d'un véritable maître : la rapidité. Le juge de rapidité, Jet Tila, goûtera et notera chaque plat, séparant ainsi les chefs les plus performants de ceux au bord de l'élimination. Dès le départ, un rebondissement inattendu attend les chefs, donnant le ton pour le reste de la compétition et leur faisant comprendre que personne ne sera à l'abri de l'élimination jusqu'au bout.