C'est le jour des quarts de finale. Le chef doublement étoilé Marcus Wareing, la redoutable Monica Galetti et le fin gourmet de MasterChef, Gregg Wallace, poussent les chefs professionnels dans leurs retranchements à la recherche de la prochaine star de la gastronomie britannique. Le premier défi des chefs est l'épreuve d'invention, qui les poussera dans leurs retranchements. Habitués à cuisiner avec les meilleurs ingrédients, les chefs doivent cette fois-ci utiliser les restes et les épluchures de cuisine. À partir de ces éléments, les juges attendent d'eux qu'ils créent un plat véritablement impressionnant.