Quatre chefs s'affrontent lors d'une épreuve éliminatoire palpitante. Sous le regard attentif de Monica Galetti et Gregg, ils doivent gagner le droit de cuisiner pour Michel en démontrant leur savoir-faire culinaire lors d'une épreuve technique consistant à fileter un poisson plat et d'une épreuve de dégustation consistant à faire revenir l'un des filets à la poêle. Les trois chefs restants doivent ensuite relever deux autres défis de taille pour Michel et Gregg. Ils doivent d'abord réaliser deux plats en 50 minutes à partir de rognons d'agneau, puis recréer deux classiques : la brandade de Nîmes et les madeleines servies avec une crème au sabayon.