Quatre chefs professionnels arrivent pour la cinquième manche, bien décidés à briller dans les cuisines de MasterChef et à décrocher le titre tant convoité. Leur réputation est en jeu : leurs connaissances et leur expérience sont mises à l'épreuve lors de la fameuse épreuve de compétences, sous l'œil attentif des trois juges, Monica Galetti, Marcus Wareing et Gregg Wallace. La première épreuve est concoctée par Marcus. Deux des quatre chefs doivent faire preuve de maîtrise des techniques classiques et d'une grande attention aux détails en préparant un poussin cuit et servi avec des endives braisées et une salade de poires et noisettes. Les deux autres chefs sont mis au défi par Monica de réaliser des panisses aux pois chiches accompagnées d'une sauce aux aubergines. Ils n'ont que 20 minutes pour réaliser un plat impeccable.