Ce quart de finale met aux prises quatre chefs lors d'une épreuve d'invention. Marcus Wareing et Monica Galetti leur demandent de créer un plat sur le thème du fromage. Ils disposent d'une multitude d'ingrédients potentiels, dont une sélection éclectique de fromages du monde entier, et ont 10 minutes pour choisir ce dont ils ont besoin, puis 70 minutes pour préparer et servir leur plat. Ils doivent ensuite proposer un menu exceptionnel en deux services aux critiques gastronomiques de renom : Tracey MacLeod, Jimi Famurewa et Jay Rayner. Seuls les chefs les plus talentueux accéderont à la demi-finale. 398.