Les quatre derniers demi-finalistes doivent relever deux défis intenses, conçus par le jury, pour tenter d'accéder à la finale. Ils ont le privilège d'assister à des démonstrations du chef étoilé Andrew Wong. Son restaurant londonien, A. Wong, est considéré comme le restaurant chinois le plus avant-gardiste de Grande-Bretagne. Lors de ses démonstrations, Andrew partage avec les chefs sa vision de la cuisine chinoise en leur présentant deux plats : des dim sum et du bœuf croustillant au piment. Les chefs doivent ensuite participer à une épreuve d'invention où ils s'approprient et mettent en pratique les idées et les techniques apprises auprès d'Andrew. Ils disposent d'une heure et demie pour réaliser deux plats et les présenter à Andrew et aux trois juges, qui les dégusteront et les commenteront. Le chef préféré de la journée sera directement qualifié pour la finale.