Pour commencer, les chefs devront relever un défi d’invention, mettant en vedette un ingrédient phare choisi par les juges. Cette semaine, Marcus souhaite qu’ils créent un plat exploitant pleinement le potentiel du café. Les professionnels auront dix minutes pour décider s’ils opteront pour une recette sucrée ou salée, et quels ingrédients choisir dans leurs réserves, avant de commencer la cuisson.