Le projet Lake Forest est en bonne voie alors que Norm travaille dans son garage-atelier temporaire pour fabriquer les poteaux entre parenthèses qui seront utilisés à l'extérieur de la salle de petit-déjeuner. Steve rencontre le chef de projet Jim Eimerman pour une mise à jour : un creux dans le plancher a été corrigé avec une poutre en acier au sous-sol et le plancher a été recouvert de contreplaqué ; de nouvelles fenêtres sont arrivées ; un nouveau sol en béton a été coulé dans la salle de petit-déjeuner ; et les cloisons sèches sont en place. Dans un flash-back, Norm voit une isolation en mousse de polyuréthane soufflée dans les murs. Steve et Heidi rendent visite à la cuisiniste Eileen Thurnauer dans une salle d'exposition à Hinsdale, dans l'Illinois, non loin de l'aéroport. De retour à East Atteridge, Heidi soumet certains matériaux de comptoir à un test de résistance et Norm, Jim et Steve travaillent à l'installation des poteaux et des poutres sur la partie avant de la salle de petit-déjeuner.