Notre hôte visite Alcatraz avant de se rendre sur le chantier, où notre maître charpentier s'affaire à installer les nouvelles portes d'entrée. Première étape : les ajuster à l'ouverture non d'aplomb. Les travaux de la chapelle progressent : des luminaires halogènes industriels sont suspendus au plafond, la peinture recouvre les boiseries sombres et un entourage en ardoise orne le foyer Rumford. À l'étage, les plaques de plâtre ont été traitées avec un agent d'adhérence afin de permettre l'application d'un enduit de finition en deux couches, suite à une décision de dernière minute des propriétaires. Une cheminée à foyer ouvert trône au centre de la chambre principale, et le plombier Jeff Deehan s'attelle à la rénovation d'un ancien lavabo mural, en y installant un robinet à pédale. Notre maître menuisier poursuit la pose des portes, utilisant un gabarit à mortaiser pour positionner et installer les charnières. Le propriétaire, Mark Dvorak, réceptionne les meubles de cuisine qu'il a conçus et qui sont fabriqués dans une usine de fabrication informatisée dirigée par Paul La Bruna. Enfin…