Un petit-déjeuner matinal dans un restaurant mexicain traditionnel prépare l'équipe à une journée de travail sur un chantier où se côtoient artisanat traditionnel et technologies de pointe. L'équipe de Gilberto Chavez pose les enduits intérieurs à l'ancienne, tandis que nous observons la mise en place d'un système de stuc high-tech sur la façade en adobe. L'entrepreneur John McCaleb nous emmène à San Miguel de Allende, ville coloniale historique du Mexique, haut lieu de l'artisanat traditionnel. Non loin de là, à Delores Hidalgo, les carreaux de terre cuite faits main pour la véranda des Meigs sont fabriqués selon une méthode vieille de près de 300 ans. De retour sur le chantier, Colleen Meigs voit les premiers travaux de sa piscine « sans fin » commencer.