L'émission commence au Royal Hawaiian Hotel, un magnifique établissement de 1927 surnommé le Palais Rose, l'un des deux premiers hôtels de luxe sur la plage de Waikiki. Sur place, notre maître charpentier explique comment le bardage de l'extension sera réalisé pour imiter le bardage à claire-voie d'origine, puis retrouve le chef de chantier, Rob Varner, pour voir comment la véranda est renforcée par une structure en acier soudé. À l'intérieur, le mur de la cuisine est ouvert pour offrir à Christiane la vue sur l'océan dont elle rêvait. Nous visitons Lolani Place, résidence du dernier roi et de la dernière reine d'Hawaï, et unique palais royal des États-Unis. Construit en 1882, sa restauration minutieuse est l'une des plus belles du pays. De retour sur le chantier, des haut-parleurs « invisibles » sont intégrés au plafond, et l'architecte du projet, Dan Moran, nous montre des spots halogènes encastrés pour le « mur d'art », des luminaires extérieurs de style prairie et des ferrures d'entrée en laiton avec une finition à liaison moléculaire que le fabricant garantit à vie comme étant inaltérable.