Les 13 chefs restants commencent une nouvelle journée accueillis par le chef Ramsay et la découverte d'un laboratoire de chimie en cuisine. Le chef Ramsay présente deux invités qui marient science et gastronomie : Ben Roche et Homaro Cantu du restaurant Moto de Chicago. En 45 secondes, ils créent un sorbet à l'orange onirique grâce aux ondes sonores et à l'azote liquide.