Après une courte nuit de repos, les sous-chefs Scott et Andy apportent des salopettes et des bottes aux candidats pour la prochaine épreuve. Ils descendent tous, où le chef Ramsay explique l'épreuve du jour. Chaque équipe doit préparer quatre plats à base de poulet, mais avant de retourner en cuisine, ils doivent déterminer les ingrédients qu'ils vont utiliser. Pour chaque poulet vivant qu'ils attrapent et placent dans une cage, ils peuvent choisir un ingrédient parmi une liste comprenant notamment du fromage bleu, des cornichons et du gruau de maïs.