Marcus élabore le projet de créer un verger et de cultiver la pomme idéale pour son dessert préféré, la tarte Tatin classique. Un voyage dans le Kent lui fait découvrir la grande variété de pommes anciennes disponibles au Royaume-Uni et lui donne des conseils et astuces pour les cultiver lui-même. De retour à la ferme, il apprend à attirer les pollinisateurs et découvre tout un monde de fleurs comestibles, à condition de savoir les reconnaître. Il prépare également de délicieux chutneys à l'indienne avec les fruits et légumes abondants de son potager. Une fois ses nouveaux pommiers plantés, il est temps de célébrer l'événement avec sa propre version de ce dessert français classique qu'il affectionne tant.