Paul partage ses recettes méditerranéennes préférées lors d’un voyage à Chypre, où il a vécu et travaillé pendant six ans. À Paphos, il retrouve un ami boulanger chypriote et ensemble, ils préparent un croissant jambon-fromage classique. Il confectionne également un baklava avec un autre vieil ami et un plateau de spanakopita pour un apéritif au coucher du soleil. Plus tard, Paul se souvient de sa première apparition à la télévision et cuit un pain de village chypriote dans un four traditionnel.