L'équipe emménage dans une petite ferme victorienne du domaine d'Acton Scott, laissée à l'abandon depuis près d'un demi-siècle. Leur première tâche est la restauration du cottage. En tant que nouveaux locataires, ils participent au battage de la récolte de blé de l'été précédent, leur première expérience avec des machines à vapeur. Alex tente de semer du blé à l'aide d'un cheval. Ruth et Peter installent une cuisinière dans le cottage et se rendent aux canaux pour faire le plein de charbon. C'est la saison des pommes, alors Alex et Peter se lancent dans la fabrication de cidre. Ruth découvre les défis de la cuisine victorienne en préparant des conserves pour l'hiver et cuisine son premier repas sur la cuisinière. Et l'équipe va devoir apprendre les techniques de berger sur le tas, car les premiers animaux arrivent à la ferme : un troupeau de brebis du Shropshire.