Nisha se rend dans le Yorkshire pour rencontrer des familles originaires du Cachemire, au nord du Pakistan. La cuisine cachemirienne est peu connue dans ce pays, et Nisha souhaite la découvrir au maximum. Elle commence son exploration au Café Regal, où les familles pakistanaises se retrouvent le week-end pour de copieux petits-déjeuners cachemiriens. Elle remplit son assiette d’omelette épicée, de pois chiches, de currys et de pains, mais les plats les plus surprenants du buffet sont les foies et les pieds d’agneau. Elle y rencontre Yazi, un expert en cuisine cachemirienne. Elle découvre que l'agneau est un ingrédient essentiel de la gastronomie du Cachemire : le relief montagneux offre un environnement idéal pour l'élevage de cet animal, et les Cachemiris l'utilisent dans une variété de plats délicieux et parfumés.