Thomasina Miers, propriétaire et fondatrice du restaurant mexicain Wahacca, partage ses quatre plats phares : le Paris-Brest fourré au praliné, qui lui rappelle les profiteroles qu’elle adorait cuisiner enfant ; le plat qui a changé le cours de sa vie et lui a valu le titre de gagnante de MasterChef ; et les raviolis au poulet et aux noisettes, accompagnés d’un beurre à la sauge. 356.