Au menu : un plat traditionnel samoan de poisson cru au lait de coco, les Saint-Jacques à la Saint-Jacques, une recette apprise auprès de son mentor et ami Michel Roux Jr, ainsi que ses desserts innovants, le Toffee Pop et le Hokey Pokey. 353. Le chef Theo Randall, spécialiste de la cuisine italienne et chef du célèbre River Café pendant près de 20 ans, nous présente ses quatre plats phares et nous explique leur importance.