Guidé par son guide Appleton de 1899, Michael Portillo se dirige vers l'ouest à travers le Manitoba jusqu'à la province de Saskatchewan. Sur les hauteurs de Riding Mountain, dominant la prairie, Michael découvre comment un jeune Britannique de la classe moyenne d'Hastings est devenu un naturaliste autochtone influent, connu sous le nom de Grey Owl. Au cœur de la prairie, il découvre un réseau ferroviaire qui desservait autrefois les producteurs de blé de la Saskatchewan et apprend comment des communautés se sont développées autour des silos à grains utilisés pour charger la récolte sur les wagons. Le Wheatland Express accueille une nouvelle recrue sur la voie de garage pour le quart de l'après-midi. À Manitou Beach, Michael atteint la Mer Morte du Canada, un lac de 22,5 kilomètres de long, trois fois plus salé que l'océan. Un aîné de la Première Nation Yellow Quill lui parle des vertus curatives de l'eau, et Michael en fait l'expérience.