The Stockyards Smokehouse & Larder (Toronto, Ontario, Canada) • Chili John's (Burbank, Californie) • Sidecar (Philadelphie, Pennsylvanie) Pour ce voyage, Guy part à la recherche de plats réconfortants faits maison. À Toronto, le fumoir revisite les burgers et le poulet frit et réinvente le traditionnel BLT. À Burbank, en Californie, le restaurant familial de chili dont le nom remonte à un siècle. Et à Philadelphie, le bar-restaurant gastronomique sur trois étages propose une chaudrée de palourdes avec des gnocchis et une spécialité de frites régionale. 349.