Hildebrandt's (Williston Park, NY), Sunflower Caffe (Sonoma, CA), The Bagel Delicatessen & Restaurant (Denver, CO). Pour ce voyage, Guy fait un détour par quelques adresses incontournables. À Williston Park, dans l'État de New York, il s'arrête dans une confiserie-glacier des années 1920 qui a ajouté des bâtonnets de mozzarella et des rigatonis à sa carte traditionnelle. À Sonoma, en Californie, il visite un restaurant installé dans un bâtiment historique du centre-ville, proposant un burger d'agneau aux saveurs africaines et un bortsch maison. Enfin, à Denver, dans le Colorado, il découvre une charcuterie juive familiale de deuxième génération qui sert les boulettes de matza selon la recette de grand-mère.