Rick s'enfonce dans les terres depuis le majestueux estuaire de la Camel jusqu'à l'un des plus beaux vignobles de Grande-Bretagne, où il participe aux vendanges et découvre que le climat des Cornouailles est idéal pour produire certains des meilleurs vins du pays. Au large de Pentire Point, au coucher du soleil, Rick surfe sur les douces vagues de l'Atlantique Nord avec un vieil ami. Il lance sa ligne pour attraper le poisson le plus rapide de Grande-Bretagne, avant d'allumer le barbecue et de cuisiner sa prise selon une recette inspirée d'un voyage à Goa. Rick retrouve Tim Smit, célèbre pour avoir créé le très réussi Eden Project, qui lui dévoile son nouveau projet ambitieux en Cornouailles. 279.