Rick e përfundon kapitullin e tij grek në Malvasia, shtëpia e 'malmsy'-t të ringjallur, dikur vera më e kërkuar e Evropës mesjetare, dhe kënaqet me prodhimet e detit të preferuara të britanikëve, qefullin dhe kallamarin. Pastaj ai hyn në pjesën aziatike të udhëtimit të tij në bregdetin perëndimor të Anadollit. Ai shijon verërat dhe kuzhinën origjinale turke, trashëgimtarin kryesor të perimeve dhe erëzave bizantine, duke lavdëruar luksin e mëngjesit, shumëllojshmërinë e djathrave dhe kënaqësinë e sulltanit, pjatën e preferuar osmane me qengj.