Dikur, tregtia e henekëve e bëri Meridën, kryeqytetin e Jukatanit, një nga qytetet më të pasura në botë. Sot, ndërtesat e saj të bukura të stukuara me të bardhë na kujtojnë të kaluarën e saj luksoze. Një udhëtim me kalë dhe karrocë përgjatë Paseo Montejo do t'ju ndihmojë të kuptoni pse Merida dikur njihej si "Parisi i Meksikës". Rick na çon në një udhëtim nëpër tezgat e tregut të Meridës për të parë përzierjen e traditave maja me ndikimet spanjolle. Pjata të tilla si Sikil Pak, një salcë me fara kungulli dhe habanero është plotësisht maja, por ende pjesë e vakteve të Meridës sot. Tezgat e mishit të tregut i japin shtysë udhëtimit të habitshëm të Rick-ut me roller coaster nëpër historinë e ushqimit të Meridës, nga Picadillo e thjeshtë me mish derri deri te Queso Relleno barok (djathë i mbushur) që gjendet në të gjitha restorantet klasike të Jukatanit. Gjatë rrugës, ne eksplorojmë ndikimin libanez në këtë qytet kolonial ku mijëra vendas kërcejnë në sheshin e qytetit pothuajse çdo natë të javës.