Pjesa e fundit e turit të Gino D'Acampos e çon atë në Bolonjë, e cila konsiderohet gjerësisht si kryeqyteti gastronomik i Italisë. Duke shkuar në një tratoria, ai takon një shef kuzhine që e ka përsosur recetën e saj të salcës bolonjeze për gati 30 vjet. Gino më pas përgatit versionin e gjyshit të tij të tagliatelle alla bolonjeze dhe eksploron specialitetin vendas të mortadelës. Më në fund, ai ndjek gjurmët e makaronave dalluese lokale të rajonit - tortellini - dhe krijon versionin e tij me djathë rikota, lajthi, lëkurë portokalli dhe copa çokollate.