Bourdain kthehet në Uruguai pas një dekade larg dhe gjen një komb progresiv në mes të ndryshimeve shoqërore, por me fragmente të dukshme të së kaluarës së tij koloniale, më së shumti në kuzhinën e tij lokale. Të shoqëruar nga vendasi uruguaian dhe pronari i restorantit/kuzhinierit Ignacio “Nacho” Mattos, të dy vizitojnë qytetin e tij të lindjes, Santa Lucia, për një vakt italian të gatuar në shtëpi, të përgatitur nga gjyshja e tij, nisen për një mbrëmje në Montevideo me grupin vendas Hablan Por La Espalda, provojnë biftekë me makinë dhe e mbyllin udhëtimin me një asado (barbecue) me miqtë në një ishull të vogël në Jose Ignacio.