Rick Stein zbulon një hotel me pesë yje në Madurai që punëson amvisa vendase për pjata të gatuara në shtëpi dhe shijon pulën Chettinad, një pjatë e frymëzuar nga erëzat e sjella nga lindja dhe perëndimi nga tregtarët udhëtues vendas. Ai gjithashtu takon fituesin e parë të Masterchef në Indi në Lucknow për të vëzhguar përgatitjen e Dum Machli, një pjatë e sofistikuar me peshk që serviret në tryezat mbretërore. Duke pasur parasysh bollëkun e prodhimeve vendase dhe tregjet në rrugë, Rick frymëzohet të gatuajë Thoran, një pjatë perimesh të gjallë nga Kerala. Më në fund, duke arritur në fund të udhëtimit të tij nëpër Indi, Rick pret një takim të vogël miqsh në vilën e tij të gatimit për të zbuluar rezultatin e kërkimit të tij për kerri perfekt.