Si kryeqyteti i lashtë, Kioto njihet për të qenë i hijshëm dhe i shkëlqyer. Por tregtarët dhe klasat e ulëta ishin kursimtarë, duke përdorur me zgjuarsi burimet në dispozicion. Ata i vlerësonin sendet e tyre, duke i përdorur ato pavarësisht konsumimit, derisa ato të ishin të papërdorshme. Sot, kuzhina e Kiotos mishëron këtë etos - përbërësit sezonalë nuk lihen kurrë të shpërdorohen - dhe artizanët riparojnë me zell punimet artizanale të dëmtuara. Core Kyoto zbulon se si fryma e kursimit përshkon çdo aspekt të jetës moderne, nga arti te energjia.