Vendosja në kripë është mënyra më e mirë për të garantuar një gjel deti të lagësht, por nuk është gjithmonë mënyra më praktike. Ne e ripërcaktojmë filozofinë tonë "me çdo kusht" dhe zbulojmë se vendosja në kripë, një lloj "vendosjeje në kripë të thatë" në të cilën e fërkojmë zogun me kripë dhe e lëmë të pushojë në frigorifer për disa orë, jo vetëm që e erëzon mishin, por gjithashtu ndihmon në mbajtjen e tij të lagësht. Receta: Gjeldeti i pjekur i kripur, fasule të gjelbra të pjekura me qepë të kuqe dhe arra Pajisjet: Tigane pjekjeje Test shijeje: Gjeldeti