Bashkohuni me ne ndërsa zbulojmë sekretet e ëmbëlsirave me pak yndyrë që me të vërtetë do të dëshironi t'i hani. Ndërsa një mollë krokante ose një tas me manaferra lëngshme i japin një fund të admirueshëm një vakti, ëmbëlsirat e pjekura kanë një joshje që është e vështirë t'i rezistosh. Por shumë ëmbëlsira përmbajnë shumë yndyrë dhe kalori; për shumicën prej nesh, ato duhet të jenë më shumë një kënaqësi e rastit sesa ushqim i zakonshëm i javës. Ne donim të dilnim me receta për dy ëmbëlsira klasike, tortë me karrota dhe tortë me djathë, që do t'i bënin të dyja mjaftueshëm të lehta dhe mjaftueshëm të mira për t'u shijuar pothuajse në çdo ditë të javës. Shumë torta të lehta me karrota duken si të vërteta, por një kafshatë e shpërndan shpejt këtë ide. Jo vetëm të thata, por edhe të rënda dhe të dendura, këto torta mund të jenë "të lehta" kur bëhet fjalë për yndyrën dhe kaloritë, por jo kur bëhet fjalë për strukturën. Ne donim një tortë të butë, të ëmbël dhe me pak erëza. Dhe donim që torta jonë të lyhej me një krem ​​të trashë dhe kremoz. Recetat që testuam për tortën me djathë të lehtë nuk ishin më të mira se tortat me karrota - në fakt, ato ishin më të këqija. Shumica prej tyre kishin një strukturë gome dhe një konsistencë të butë, si Spackle. Dhe në vend të shijes së lehtë të ëmbëlsuar dhe të athët të një torte djathi me yndyrë të plotë, këto torta të lehtësuara ishin të ngjyrosura me aroma artificiale. Do të na duhej të bënim disa testime serioze për të krijuar një tortë djathi të lehtësuar që do të kalonte mirënjohjen e degustuesve. Receta: Tortë me karrota të lehta, krem ​​djathi i lehtë, tortë djathi e New Yorkut e lehtë, shtresë me luleshtrydhe të freskëta, Laborator degustues: Kafe - Degustacion Supermarketi, Kafe me kokrra të tëra