Nëse jeni adhurues i barbeque-s, por nuk keni menduar kurrë se mund të replikohet brenda, menyja jonë duhet t'ju ndryshojë mendjen. Për shumë prej nesh, nuk duket e drejtë që mund të shijojmë barbeque-n vetëm gjatë muajve të shkurtër të verës. Po dëshirat gjatë gjithë vitit? Merrni brinjët e pjekura në barbeque. Nëse është shkurt dhe na vjen një dëshirë për brinjë, a do të thotë kjo një vizitë në një restorant lokal barbeque-je, apo mund ta gjejmë përgjigjen në kuzhinën e shtëpisë sonë? Ne donim të zhvillonim një recetë për brinjë të pjekura në furrë, në mënyrë që edhe në muajt më të errët dhe më të ftohtë të dimrit, të mund të plotësonim dëshirat tona për barbeque. Dhe këto brinjë do të duhej t'i bënin ballë homologëve të tyre në natyrë: mish i butë, që bie pa kocka, i mbushur me aromë të tymosur. Brinjët e pasura me mish shijohen më së miri me një sallatë lakre të athët - konkretisht sallatë lakre me dhallë. Por, ndërsa dhalla ofron një shije të veçantë, ajo gjithashtu mund ta bëjë një salcë aq të hollë sa të zhytet në fund të tasit në vend që të ngjitet pas copave të lakrës. Lakra paraqet edhe sfidat e veta. Ne donim copa të vogla që ishin të lehta për t’u përzier me pirun dhe për t’u përzier me salcën. Dhe, donim lakër krokante që nuk do të lironte lagështi në salcën tonë, duke ia holluar shijen dhe duke e bërë sallatën tonë me lakër të butë. Receta: Brinjë të pjekura në furrë, salcë e shpejtë për skarë, sallatë me gjalpë kremoze, sallatë me gjalpë kremoze, sallatë me gjalpë kremoze, qepë të njoma dhe majdanoz, sallatë me gjalpë kremoze, limon dhe bimë aromatike. Laborator degustues: A ka ndonjë mbret të ri të ketchupit?