Buka e mishit është po aq sinonim i gatimit të mirë amerikan të modës së vjetër sa byreku me mollë. Ndërsa disa mund të preferojnë bukën e mishit të bërë me përzierje buke mishi, një kombinim mishi viçi, derri dhe viçi, ka diçka për të thënë për një bukë tërësisht me mish viçi. Një bukë tërësisht me mish viçi mund të ketë shije të mrekullueshme mishi dhe është e përshtatshme për t’u përdorur, veçanërisht kur nuk mund të gjeni përzierje për bukë mishi, ose thjesht nuk doni të shqetësoheni duke blerë tre lloje mishi. Megjithatë, një bukë mishi e bërë vetëm me mish viçi kërkon trajtim të veçantë në mënyrë që të mos ketë shijen e një hamburgeri të thatë në formë buke. Ne vendosëm të bënim një bukë me mish të erëzuar mirë dhe aq sa duhet për t'i dhënë bukës një strukturë të butë, jo të fortë. Për të zgjedhur një pjatë shoqëruese për ta shoqëruar me bukën tonë me mish, iu drejtuam një gatimi tjetër të modës së vjetër - patate të pjekura në tigan. Patatet e pjekura në tigan gatuhen në sobë, duke i lejuar kështu kuzhinierit të lironte furrën për pjatën kryesore. Ne donim patate që janë kremoze nga brenda dhe krokante nga jashtë. Disa patate të pjekura në tigan mund të jenë të lagura dhe të yndyrshme - një kurth që do të duhej ta shmangnim në zhvillimin e recetës sonë. Receta: Bukë me Mish të Glazuar ose Bukë me Mish të Pjekur në Tigan - Patate të Pjekura në Tigan me Hudhër dhe Rozmarinë Patate të Pjekura në Tigan me Limon dhe Qepë të Njoma Patate të Pjekura në Tigan Pikante me Spec Djegës dhe Qimnon Laboratori Degustues: Mish Viçi i Grirë Qendra e Pajisjeve: The Tong Show - Masha Kuzhine Desktopi Shkencor: Si Xhelatina Mimizon Viçin