Në Meglio's në Bridgeton, Mo., pranë St. Louis, Roberti gjen një restorant italian të bllokuar në të kaluarën me një listë të gjatë problemesh. Ata pretendojnë se gatuajnë receta të vjetra familjare, por Roberti zbulon se shkalla e gatimit të tyre përfshin hapjen e qeseve të ushqimit të ngrirë. Pasi kapërcen tronditjen fillestare, ai përpiqet të ritrajnojë stafin e gatimit dhe të shpjegojë pse ata duhet të ofrojnë ushqim cilësor për klientët duke përdorur një menu më të vogël dhe përbërës më të freskët. Me një dilemë dizajni të minutës së fundit dhe një pronar të pa fokusuar, Roberti përballet me vështirësi të mëdha për ta bërë këtë mision një sukses.