Rajoni i Emilia-Romagna-s është shtëpia e përbërësve më të njohur në kuzhinën italiane. Nadia udhëton në zemër të Bolonjës për të mësuar se si të bëjë Tortellini dhe më pas në Modena për të mësuar procesin e përgatitjes së uthullës balsamike me Shefin e Yllit Michelin, Massimo Bottura. Duke përdorur disa patate dhe disa shpendë të modifikuar, Nadia thekson se si ky rajon është kryeqyteti i ushqimit dhe një forcë e natyrës!