Në këtë episod të parë, Luke gërmon thellë për të gjetur tregjet e 'vjetra' përpara se të gjitha të fillojnë të zhduken ndërsa peizazhi i Ho Chi Minh në Distriktin 1 zhvillohet me shpejtësi. Luke viziton Distriktin 11 ku njerëzit specializohen në pjatën lokale mi sui cao (e ngjashme me wonton). Ai mëson nga "hallat e mëdha" rreth stileve të tyre sekrete të recetave, pasi ato kanë gatuar mi sui cao për shumë vite. Luke më pas ndjek dhëmbin e tij të ëmbël deri te Marou në kërkim të kakaos me shije të shkëlqyer dhe zhytet në historinë e çokollatës vietnameze. Më në fund, në Binh Thanh, Luke shkon të peshkojë karkaleca deti brenda - një përvojë unike ku mund të peshkosh, të relaksohesh, të pish birrë dhe të gatuash.