Dans cet épisode, Christopher Kimball se rend en Turquie avec la cheffe Ana Sortun, basée à Boston. De retour à Milk Street, Chris montre comment préparer le lahmajoun d'Ana Sortun, une version plus épaisse et plus consistante du pain plat traditionnel. Ensuite, Lynn Clark, cuisinière à Milk Street, prépare une soupe de lentilles corail aux pommes de terre et au citron, une recette transmise par une amatrice d'Istanbul. Enfin, Josh Mamaclay, également cuisinier à Milk Street, concocte des œufs pochés turcs au yaourt à l'ail, nappés d'un beurre aux épices.