Kardea Brown bénéficie d'une visite privée du Musée international afro-américain de Charleston et prépare des plats traditionnels pour le personnel. En entrée, elle sert des crevettes de Charleston accompagnées de sa salade de crevettes marinées du Low Country. Le plat principal est un ragoût de queue de bœuf servi sur du riz et des pois rouges de Sea Island. Enfin, Kardea prépare des beignets à la sauce mangue-papaye. Ces plats célèbrent les saveurs de la diaspora africaine et l'influence de cet héritage sur la cuisine du Low Country !