Kardea Brown adore les défis ; elle prépare donc des plats traditionnels de la cuisine soul food, en version végétalienne, pour ses cousins. Elle commence par du tofu pour ses filets de « poulet » frits au citron et au poivre, accompagnés d'une sauce ranch sans produits laitiers. Elle prépare également des mini-burgers de « porc » effiloché au jacquier, un gratin de macaronis au fromage végétalien et des beignets glacés à l'érable avec du « bacon » à la noix de coco.