Fred Sirieix explore les saveurs de Rome avec le chef étoilé Giorgio Locatelli. Direction la Cité du Vatican à la recherche d'une pizza insolite et bon marché, préparée par le légendaire pizzaïolo Gabrielle Bonci. Giorgio emmène Fred hors du centre-ville, dans l'une des meilleures trattorias de Rome, et lui fait découvrir à quel point la scène culinaire de la ville doit beaucoup à la préservation des traditions ancestrales.