Fred Sirieix accueille à Manchester Hollings, un concept proposant des classiques des steakhouses britanniques, et The Cheese Wheel, un stand de pâtes fraîches d'inspiration italienne, dont la pièce maîtresse est une meule de fromage. Hollings recherche 200 000 £ pour ouvrir un établissement dans la banlieue londonienne. The Cheese Wheel en demande 500 000.