Comment une usine du Derbyshire produit 175 000 pots de café instantané par jour, des grains de café vert au produit final lyophilisé. Comment la torréfaction modifie la composition chimique du café. Comment la caféine agit sur le corps et le cerveau. Comment le changement climatique affecte les récoltes de café dans le monde entier et quelles espèces de café pourraient s'adapter à des conditions de culture plus chaudes. L'histoire du café instantané remontant à la guerre de Sécession américaine. Comment la passion pour le café a mené à la création de la Bourse, des maisons de vente aux enchères et des journaux.