Jonah descend le Mississippi jusqu'à la Nouvelle-Orléans, joyau du Golfe. Il découvre l'impact majeur du Mardi Gras sur la ville et ses habitants. Il passe également du temps avec les habitants et découvre les effets dévastateurs de l'ouragan Katrina. Le tout, bien sûr, en profitant de la musique, de la gastronomie et des odeurs locales.