Adam s'attaque aux vérités les plus choquantes sur l'alimentation : les cartels de la drogue mexicains importent la plupart des avocats, l'industrie de la viande ment sur les risques sanitaires et manipule ses opposants pour les rallier à sa cause, et les subventions au maïs ont fait de cette céréale l'aliment le plus surconsommé et le plus malsain de l'histoire américaine.