Danny s’est rendu plusieurs fois en Chine, mais n’a visité Chengdu (capitale géographique et spirituelle de la cuisine sichuanaise) qu’une seule fois. Il y retourne pour renouer avec ce lieu, cette cuisine et la personne – le chef renommé Yu Bo – qui l’ont le plus influencé. La cuisine sichuanaise a été sa plus grande source d’inspiration, et par conséquent, sa principale source d’inspiration. Cet épisode est consacré aux plats, aux techniques culinaires, aux saveurs uniques et aux histoires (les siennes et celles de Yu Bo) qui ont poussé Danny à se lancer dans la quête de la maîtrise de cet art culinaire.