Lorsqu'il élabore un plat au Fäviken, le chef Nilsson accorde une attention particulière aux propriétés uniques de chaque ingrédient. Grâce à la recherche et à l'expérimentation, les composants d'un plat sont combinés dans le but de préserver leur essence même. « La Création d'un Plat » retrace le cycle de vie d'un ingrédient, de sa conception à sa réalisation dans son restaurant.