Les desserts bénéficient d'un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l'amer et l'acide grâce au mélange cinq-épices chinois, composé d'anis étoilé, de poivre du Sichuan, de fenouil, de cannelle et de clou de girofle. Pour ce défi, Valerie Bertinelli et Duff Goldman demandent aux sept jeunes pâtissiers de créer des desserts aux cinq-épices chinoises pour rester dans la compétition.