Gino commence son voyage en Italie sur la splendide côte amalfitaine, une destination de vacances qu'il affectionne depuis son enfance. Il visite d'abord la charmante ville d'Amalfi, mondialement connue pour ses citrons, et explore une orangeraie isolée, perchée sur les falaises surplombant la ville. Là, il cueille et déguste les fameux citrons d'Amalfi avec la famille propriétaire de l'orangerie. Inspiré par ce cadre exceptionnel, Gino concocte une mousse au citron onctueuse, garnie de biscuits amaretti émiettés, à base de citrons uniques d'Amalfi et de limoncello, la liqueur d'agrumes locale. Désireux de découvrir d'autres saveurs italiennes, Gino poursuit sa route vers le sud, jusqu'à une ferme de buffles bio. Il y rencontre des maîtres mozzarellaciers et a très envie de s'essayer à la fabrication de ce fromage fondant. Au coucher du soleil, Gino organise une sortie en voilier avec ses nouveaux amis de la citronneraie et leur sert de délicates mozzarellas de bufflonne enroulées dans du jambon de Parme et de la roquette, accompagnées d'un délicieux cocktail de limoncello et de prosecco.